Laravel — Calabacines rellenos de ajoarriero

Limpiaremos los calabacines y los secaremos bien.
Los cortaremos en dos partes a lo largo, por la mitad y con la ayuda de una cucharita pequeña los vaciaremos con cuidado de no romper la piel, dejándoles sólo 1 cm. de carne adherida a la piel.
Picaremos la pulpa de calabacín retirada.
En una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva, doraremos ligeramente los 8 medios calabacines sazonados, por ambos lados. Los reservaremos sobre una fuente de horno.
En la misma sartén, añadiremos el aceite restante y a fuego fuerte, verteremos la pulpa de calabacín, salteándola durante unos 10 minutos, debiendo quedar bien cocinada.
En ese momento, añadiremos el ajoarriero (ver receta), mezclándolo bien, rectificando el sazonamiento. Con esta preparación, hemos elaborado el relleno.
Rellenaremos los huecos de los calabacines salteados, dejando que sobresalga el relleno y los calentaremos en el horno precalentado o en el microondas unos minutos, hasta que veamos que adquieren temperatura.
Si queremos enriquecerlos más, opcionalmente, podemos antes de introducirlos al horno, cubrirlos de salsa bechamel recién hecha y queso rallado o solamente de queso rallado, para que queden gratinados y dorados.

Calabacines rellenos de ajoarriero