Alcachofas al vino blanco
Preparación
- Quitaremos todas las hojas duras exteriores a las alcachofas dejando sólo las partes más blandas.
- Cortaremos las puntas de las hojas, para que todo cueza por igual.
- Pelaremos la cebolla y la picaremos muy menuda.
- Calentaremos el aceite de oliva en la olla a presión y rehogaremos la cebolla, hasta que esté transparente.
- Incorporaremos las alcachofas y la harina, revolviéndolas un par de minutos.
- Agregaremos el vino blanco, el agua mineral, el clavo troceado, la sal y pimienta. Taparemos la olla y la dejaremos cocer durante 8 minutos, contando desde que la olla empiece a soplar.
- Apartaremos del fuego la olla y la abriremos, cuando pierda la presión, comprobando el punto de cocción de las alcachofas. Servirlas como primer plato o como guarnición de algún plato de carne o ave.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 alcachofas.
- 1 cebolla.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 200 ml. de agua mineral.
- 1 cucharada de harina.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 clavo de olor.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
