Laravel — Alcachofas con almejas

Pelaremos las alcachofas, eliminando las hojas más duras y cortando las puntas, luego las cortaremos en cuartos y las coceremos en agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos . Las escurriremos y reservaremos, reservando también el caldo de la cocción.
En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos los dientes de ajo, pelados.
A continuación añadiremos la harina y la removeremos con una cuchara.
Verteremos el vino blanco y el caldo de la cocción de las alcachofas caliente, dejándolo hervir un par de minutos.
Añadiremos las almejas, que las hemos tenido en remojo con agua y un puñado de sal, unas horas antes de cocerlas, dejándolas al fuego, hasta que se abran.
Las retiraremos a un plato, sin que se enfríen.
Introduciremos en la salsa los cuartos de alcachofa, dejándolos que hiervan suavemente unos 3 minutos, para que se calienten, a poder ser cubiertas.
Colocaremos las almejas por encima, dándoles unas vueltas y las espolvoreamos con el perejil picado. Una vez calientes, las serviremos de inmediato.

Alcachofas con almejas