Fondos de alcachofas al roquefort
Preparación
- Limpiaremos bien las alcachofas, eliminando las hojas y la pelusilla, reservando tan solo los fondos.
- Las coceremos en agua con sal, hasta que estén tiernas, pero no demasiado (unos 10 a 15 minutos). Las escurriremos y dejaremos en un plato boca abajo, para que se escurran bien.
- Prepararemos el relleno, trabajando el queso roquefort junto con la mantequilla y la mostaza.
- Cuando este blando, añadiremos la crema de leche y el apio muy picadito.
- Rellenaremos los huecos de los fondos de alcachofa.
- Los colocaremos en una fuente, sobre un lecho de lechuga y poniendo algunas alcaparras encima de cada alcachofa.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 6 alcachofas grandes.
- 50 gr. de queso roquefort.
- 30 gr. de mantequilla.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1 tronco de apio blanco.
- sal.
- Para acompañar: — XXXX
- 1 lechuga.
- alcaparras.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 2
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
