Alcachofas con jamón
Preparación
- Limpiaremos las alcachofas y eliminaremos las hojas más duras y cortaremos las puntas
- Las frotaremos con el limón y las coceremos, en agua hirviendo con sal y otro chorrito de limón, durante 10 minutos, luego las escurriremos.
- Las pondremos en una cazuela con el aceite, rallaremos por encima la cebolla y la zanahoria, añadiendo también el ajo picado.
- Cuando todo esto se sofría unos 10 minutos, incorporaremos el jamón, dándole unas vueltas y agregaremos la sal, el vino y el agua mineral, dejándolo cocer, a fuego lento, 15 minutos. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de alcachofas
- 125 cc. de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 limón
- 2 lonchas de jamón serrano cortadas en dados
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
