Alcachofas en vinagreta con almejas
Preparación
- Pondremos las almejas en un cuenco con agua y un puñado de sal, durante un par de horas, para que suelten la arenilla que puedan llevar.
- Abriremos las almejas al vapor.
- En una tartera, colocaremos las alcachofas cocidas, partidas en 4 partes y en el centro las almejas (opcionalmente, podemos retirar las conchas y añadir solo la carne).
- Para preparar la vinagreta, mezclaremos en un bol los pimientos, el tomate, la cebolleta y el ajo, todo muy picadito.
- Agregando el aceite de oliva, el vinagre y la sal, mezclándolo todo bien, batiéndolo con energía.
- Aliñaremos las alcachofas y las almejas con esta vinagreta y las gratinaremos en el horno, durante 2 minutos. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 16 alcachofas cocidas
- 1/2 kg. almejas
- agua mineral
- sal
- Para la vinagreta: — XXXX
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 tomate
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
