Alcachofas salteadas con champiñones
Preparación
- Retiraremos las hojas más duras de las alcachofas, cortaremos las puntas y con un cuchillo, retiraremos la pelusa central. Las cortaremos en cuartos.
- Las coceremos en una olla con agua hirviendo, harina y sal, hasta que estén tiernas (de 15 a 20 minutos).
- Retiraremos el tallo de los champiñones y los cortaremos por la mitad.
- Pelaremos los ajos y los picaremos.
- Calentaremos una sartén con aceite y saltearemos las alcachofas, durante 2 minutos.
- Añadiremos los champiñones y los dejaremos saltear durante 3 minutos más.
- Antes de retirarlos del fuego, los salpimentaremos y espolvorearemos el ajo y el perejil picados
Ingredientes
- 6 alcachofas grandes.
- 200 gr. de champiñones.
- 2 dientes de ajo.
- perejil picado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
