Alcahofas con gulas y almejas
Preparación
- Eliminaremos las hojas más duras de las alcachofas y les cortaremos las puntas.
- Las pondremos a cocer en una olla con el caldo de pescado (de 15 a 20 minutos).
- Prepararemos la salsa verde, en una cacerola con el aceite de oliva, el ajo picado, la guindilla picada, el perejil picado, el vino blanco, la harina y caldo de pescado.
- Añadiremos las almejas, (que hemos tenido en remojo en un recipiente hondo cubiertas con agua y con un puñado de sal, para que suelten la arenilla que pudiese llevar, durante 1 hora) a la salsa verde y esperaremos a que se abran.
- Una vez abiertas, añadiremos las alcachofas y las gulas. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 8 alcachofas.
- 1 paquete o 2 de gulas.
- 200 gr. de almejas.
- caldo de pescado.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 1 cucharada sopera de harina.
- aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 1 guindilla.
- 1 ramito de perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
