Almejas a la cataplana al estilo del Algarve
Preparación
- Pondremos las almejas en un recipiente hondo cubiertas con agua y un puñado de sal, durante unas 2 horas.
- Pelaremos las cebollas y las picaremos finamente.
- Calentaremos el aceite en la cataplana y rehogaremos las cebollas, a fuego lento, hasta que estén transparentes, salpimentándolas.
- Incorporaremos el piri-piri y el pimentón dulce, removiéndolo rápidamente, para que no se queme.
- Incorporaremos las almejas a la cataplana junto con el perejil picado, removiéndolas.
- Trocearemos el chorizo y el jamón, y los incorporaremos a la cataplana, junto con las colas de gamba peladas.
- Taparemos la cataplana y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 20 minutos. Servir bien caliente.
Ingredientes
- 1.250 gr. de almejas.
- 2 cebollas medianas.
- 50 gr. de jamón serrano.
- 50 gr. de chorizo.
- 50 gr. de colas de gamba.
- 1/2 cucharadita de piri-piri.
- perejil.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Portugal
⚠️ Alérgenos
Marisco
