Preparación
- Pelaremos, lavaremos y cortaremos las judías verdes y las zanahorias en bastones.
- Limpiaremos y cortaremos los champiñones en láminas y la cebolla en aros.
- Coceremos las verduras en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos), las escurriremos y reservaremos.
- Rehogaremos las almejas en una sartén bien caliente, durante 4 minutos, y las escurriremos en un colador.
- Freiremos la cebolla y los champiñones en una cazuela, verteremos el caldo de pescado y lo reduciremos a la mitad (unos 15 minutos).
- Añadiremos la crema, las verduras, las almejas y la albahaca, dejándolo cocer, durante 5 minutos más. Rectificaremos de sal y de pimienta. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- 500 gr. de almejas.
- 100 gr. de champiñones.
- 1 cebolla.
- 150 gr. de zanahorias.
- 150 gr. de judías verdes frescas.
- 200 ml. de caldo de pescado.
- 100 ml. de crema ligera.
- 1 cucharada de albahaca picada.
- 30 gr. de mantequilla.
- pimienta negra molida.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
