Laravel — Almejas con fideos y tirabeques

Pondremos en un recipiente las almejas cubiertas de agua con sal (70 gr. de sal por cada 2 l. de agua), durante 1 hora, para eliminar la posible arenilla que lleven.
Pondremos en el vaso de la batidora 1 diente de ajo, las hojas de perejil, los tomates, el jerez y la escalonia, triturándolo muy fino.
Verteremos la mezcla en una olla con un poco de aceite y un pellizco de sal y pimenta negra, salteándolo 5 minutos.
Añadiremos el agua mineral hirviendo, dejándolo cocer 5 minutos más. Lo colaremos y reservaremos.
En una cazuela con un chorrito de aceite, sofreiremos los tirabeques cortados en rombos, durante 1 minuto.
Repetiremos la operación con los pimientos del piquillo cortados a tiras.
En la misma cazuela verteremos 1 l. del caldo anterior reservado.
Cuando arranque el hervor agregaremos los fideos con un poco de sal, dejándolos cocer a fuego medio 5 minutos. Después, 4 minutos más a fuego, más lento.
Cuando falten 3 minutos para finalizar la cocción, en una sartén sofreiremos los ajos y el perejil picados.
Incorporaremos las almejas, removiéndolas para que se vayan abriendo. Las reservaremos en la misma salsa.
Añadiremos a la cazuela con los fideos, los tirabeques y los pimientos del piquillo, dejándolos que se mezclen los sabores 1 minuto.
Volcaremos el contenido de las almejas con su salsa, removiéndolas, para que se mezclen bien.

Almejas con fideos y tirabeques