Alubias blancas con almejas
Preparación
- Pondremos en remojo las alubias en agua, la noche anterior.
- Las pondremos en una olla rápida, cubriéndolas con agua fría, con una hoja de laurel y un poco de sal, dejándolas cocer, a partir de que arranque el hervor, durante 30 minutos aproximadamente. Reservarlas.
- Picaremos la cebolleta, el puerro, el pimiento y los ajos, finamente y los pocharemos en una sartén con un poco de aceite.
- Pelaremos los tomates, los picaremos y agregaremos a la sartén durante 15 minutos.
- Cuando esté pochado, añadiremos las almejas, dejándolas en el fuego, hasta que se hayan abierto, incorporando a continuación las alubias, dejándolo cocer todo junto unos minutos, para que se mezclen los sabores.
- Servir caliente.
Ingredientes
- 300 gr. de alubias blancas.
- 1/2 kg. de almejas.
- 3 dientes de ajo.
- 2 tomates maduros.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Marisco
