Alubias blancas con berberechos
Preparación
- Pelaremos y picaremos bien la cebolla y los dientes de ajo.
- Lavaremos las alubias cocidas debajo del chorro del agua del grifo.
- Calentaremos el caldo de pescado y picaremos el perejil con unas tijeras de cocina.
- Sofreiremos la cebolla picada en un sartén amplia, con 2 cucharadas de aceite de oliva, durante 10 minutos, a fuego suave.
- Seguidamente, agregaremos el ajo picado.
- Transcurridos 2 minutos, verteremos la copita de vino blanco y los berberechos.
- Mantendremos la sartén tapada, hasta que los berberechos se abran.
- Añadiremos las alubias cocidas, el caldo de pescado, el perejil picado, la sal y la pimienta negra, manteniendo la cocción, durante 5 minutos más. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de alubias blancas cocidas.
- 500 gr. de berberechos frescos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 200 ml. de caldo de pescado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
