Alubias con pie de cerdo
Preparación
- Una vez puestas las alubias en remojo, la noche anterior, las pondremos en la cazuela, en la que previamente habremos puesto el aceite, la manteca de cerdo, la cebolla, el pimiento verde troceado, el majado de ajo y perejil, el laurel y los pies de cerdo troceado, bien limpio, sazonándolo todo con 1 puñado de sal fina.
- Verteremos 3 l. de agua mineral caliente, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 2 1/2 horas.
- Las retiraremos del fuego, dejándolas reposar unos 5 minutos antes de servirlas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de alubias blancas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- aceite de oliva
- 2 pies de cerdo
- 1 pimiento verde
- sal
- 3 l. de agua mineral caliente
Detalles
- Tiempo total
- 160 min
- Cocción
- 150 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
