Setas al curry
Preparación
- Rehogaremos en una cazuela la cebolla en el ghee, hasta que esté transparente, a fuego lento, (unos 20 minutos).
- Majaremos los ajos con el jengibre y un poco de sal, incorporándolos a la cazuela.
- Añadiremos las setas, bien limpias, rehogándolas, hasta que empiecen a estar blandas (unos 15 minutos).
- En un mortero, majaremos las especias, añadirlas a la cazuela, dejándolas cocer, durante 1 minuto.
- Agregaremos el tomate pelado y cortado en trozos medianos, y el agua mineral necesaria (más o menos 1/2 vaso), dejándolo cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.
- Dos minutos antes de finalizar la cocción, incorporaremos el cilantro.
- Servirlas calientes acompañado con arroz basmati cocido.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr de champiñones.
- 200 gr. de setas de temporada.
- 1 cebolla cortada en láminas.
- 4 dientes de ajo.
- 2 tomates medianos.
- 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm.
- 1/2 cucharadita de cominos.
- 1 cucharadita de garam masala.
- 3 cardamomos.
- 1 cucharadita de guindilla en polvo — (opcional).
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado.
- 2 cucharadas de ghee o aceite.
- sal.
- Para acompañar: — XXXX
- arroz basmati cocido
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 65 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- India
