Ancas de rana a la castellana
Preparación
- Pondremos el aceite en una sartén y rehogaremos la cebolla picada, hasta que esté dorada.
- Añadiremos los tomates y los pimientos en trozos y dejaremos que sigan rehogándose, a fuego suave, durante unos 10 minutos más.
- Añadiremos el majado de perejil y ajo, la pimienta y el clavo, la harina y el pimentón.
- Verteremos el agua mineral,poco a poco, hasta que la salsa no admita más, cociéndolo, hasta que quede una salsa bien mezclada.
- Añadiremos las ancas de rana, dejándolas que de un hervor durante 10 minutos. Servir bien calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 24 ancas de rana
- 2 cucharaditas de harina
- 1 ramito de perejil
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 clavo de aroma
- 2 pimientos verdes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
