Ancas de rana con salsa de mostaza
Preparación
- Pondremos en una cacerola el vino blanco, junto con el caldo de verduras y lo llevaremos a ebullición.
- Introduciremos las ancas de rana, dejándolas cocer, durante 1 minuto.
- Sacaremos las ancas del caldo, las escurriremos y freiremos, en una sartén con mantequilla, hasta que estén doradas.
- En la misma mantequilla freiremos los ajos cortados en láminas.
- Agregaremos 1 chorrito de vinagre, dejándolo reducir, durante 2 minutos.
- Añadiremos la mostaza y lo mezclaremos bien.
- Serviremos las ancas de rana, cubiertas ligeramente con la salsa de mostaza y el perejil picado.
- Podemos acompañarlas con legumbres, cocidas y salteadas en la sartén.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 24 ancas de rana
- 1/4 l. de caldo de verduras
- 1/4 l. de vino blanco seco
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de mostaza Dijon
- mantequilla
- vinagre de vino
- perejil
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Ecuador
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
