Anchoas marinadas
Preparación
- Quitaremos las espinas de las anchoas con mucho cuidado, dejándolas unidas por la cola. Las lavaremos y secaremos bien.
- Las colocaremos en una fuente de cristal honda y las cubriremos con el zumo de limón, dejándolas macerar en la nevera o en algún lugar fresco, durante 24 horas, añadiendo más zumo de limón si fuese necesario, para que siempre estén sumergidas.
- Picaremos los dientes de ajo y el perejil, mezclándolo con la guindilla picada.
- Escurriremos las anchoas, poniéndolas en una fuente, sazonándolas ligeramente.
- Las espolvorearemos con el ajo, el perejil y la guindilla, picados y las aliñaremos con abundante aceite de oliva.
- Podemos servirlos como entrantes, acompañados con unas nueces de mantequilla aparte y unas tostadas de pan.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de anchoas frescas.
- 6 limones — (su zumo).
- 4 dientes de ajo.
- perejil.
- 1 guindilla.
- sal.
- aceite de oliva.
- mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
