Preparación
- Limpiaremos las anchoas con cuidado de no separar los 2 filetes, quitándoles la cabezas y la espinas, y las sazonaremos con sal.
- Esta operación nos la puede realizar nuestro proveedor, menos la sal.
- Las pasaremos por harina y huevo batido y las freiremos en abundante aceite, a fuego medio, de forma que el rebozado no se queme.
- Una vez todas estén fritas, las dejaremos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
- Las serviremos acompañadas con una ensalada de tomate o de lechuga y cebolleta.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 40 anchoas grandes aproximadamente 1 Kg.
- aceite de oliva
- harina
- huevo batido
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
