Preparación
- Remojaremos el tasajo la noche anterior.
- A la mañana siguiente, lo pondremos en agua fría y lo coceremos, hasta que se ablande. Lo dejaremos enfriar, retirándole la grasa o el pellejo, si los tuviera.
- Lo machacaremos y separaremos en hebras finas.
- Calentaremos la manteca de cerdo en una cazuela y sofreiremos en ella la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates, todos ellos picados, durante unos 20 minutos.
- Añadiremos al final la salsa de tomate, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Incorporaremos en este sofrito el tasajo y los demás ingredientes, dejándolos cocinar, a fuego lento, alrededor de 30 minutos. Presentar en la misma cazuela
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 3/4 kg. de tasajo.
- 1/2 taza de manteca de cerdo.
- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde grande, no picante.
- 1 taza de salsa de tomate — (opcional).
- 16 tomates maduros pequeños.
- 1/2 taza de caldo de res.
- 1/2 taza de vino blanco seco.
- 1/8 cucharadita de cominos.
- 1/8 cucharadita de orégano.
- 1 hoja de laurel.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- Cuba
