Arrope de melón y calabaza
Preparación
- Partiremos el melón y la calabaza, poniéndolos durante un día, en agua de cal; después los lavaremos bien.
- El mosto lo dejaremos en una cazuela para que pose.
- Para quitarle el agrio, le añadiremos 1 teja nueva durante un día.
- Colaremos el mosto y lo pondremos a hervir, a fuego fuerte, espumándolo constantemente durante la cocción.
- Cuando esté a media cocción y vaya tomando color, le añadiremos el melón, la calabaza en trozos y la corteza de naranja una vez seca.
- Haremos una muñequilla con el anís y la albahaca y la pondremos en el arrope, para que dé sabor; luego la retiramos.
- Lo dejaremos cocer, hasta que tome punto de hebra (se nos hagan hilos).
- Las pipas de la calabaza las ensartaremos y las añadiremos a media cocción.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 melón
- 1/2 calabaza
- 8 l. de mosto de uva
- 1 cucharadita de granos de anís
- 1 ramito de albahaca
- 1 naranja — (su piel)
- agua de cal
Detalles
- Tiempo total
- 240 min
- Cocción
- 220 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
