Arroz a la campesina
Preparación
- Limpie la carne y córtela en pedazos medianos.
- Desgrane el maíz y cocínelo en agua o caldo hasta que ablande (unos 15 minutos).
- Sofría la carne de cerdo, hasta que esté dorada, con la grasa; agregue el caldo.
- Añada un sofrito hecho con las verduras picadas finas, el bijol, el puré de tomate y sal.
- A continuación eche la calabaza cortada en jardinera grande y el arroz.
- Déjelo cocinar en el horno precalentado a 180º C. a fuego suave, durante 20 minutos aproximadamente.
- Rocíe el vino blanco y sepárelo del fuego.
- Sírvalo en plato adornado con tiras de pimientos rojo.
Ingredientes
- 1 ½ tazas de arroz
- ½ kg carne de cerdo entreverada
- 1 tajada mediana de calabaza
- 1 taza de maíz tierno
- 3 cucharadas de grasa
- 1 sobrecito de bija o bijol
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 3 ajíes medianos
- 3 cucharadas de puré de tomate
- ¼ taza de vino blanco seco
- 1 pizca de comino
- 2 pimientos rojos medianos
- 4 tazas de caldo o agua
- sal al gusto
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Cuba
