Preparación
- En una paella con aceite de oliva, freiremos los calamares cortados en trozos.
- Cuando empiecen a tomar color, agregamos el tomate, la cebolla y el ajo, todo bien picado.
- Una vez frito añadiremos el pimentón y acto seguido el arroz y el agua, que ha de estar hirviendo.
- Sazonamos con sal y el azafrán, uniendo bien la mezcla con una cuchara de madera, procurando que el arroz no se quede pegado en el fondo de la paella.
- Cuando lleve hirviendo 5 minutos, incorporaremos un poco de perejil picado, el pescado y los mariscos, etc. rectificando de sal.
- Dejar que cueza hasta que esté en su punto unos 15 minutos en total.
- Dejarlo reposar 5 minutos, tapado.
- Servir en el mismo recipiente.
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 1 l. de agua mineral
- 1/4 kg. de rape
- 1/4 kg. de mejillones
- 1/4 kg. de calamares
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharada de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón rojo dulce
- unas hebras de azafrán
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- perejil
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
