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Pasta fresca rellena de alcachofas y jamón, con jamón ibérico y chips de alcachofas
Preparación
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina.
- La pocharemos en una sartén con aceite de oliva, hasta que esté tierna y transparente (unos 15 a 20 minutos, a fuego suave).
- Añadiremos el jamón ibérico picado, rehogándolo unos minutos.
- Verteremos el caldo y la nata, llevándolos a ebullición.
- Lo trituraremos bien fino y lo pasaremos por el chino. Sazonar.
- Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas más duras. Las cortaremos en láminas finas.
- Las enharinaremos y freiremos en aceite bien caliente, hasta que estén doradas y crujientes. Sazonar y reservar.
- Coceremos la pasta fresca en abundante agua con sal, durante 2 minutos. La escurriremos y pasaremos a la sartén con la salsa, mezclándola bien.
- Repartiremos la pasta con su salsa en los platos, poniendo por encima virutas de queso parmesano.
- Lo decoraremos con los chips de alcachofas y el cebollino picado. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 1 paquete de triángulos de pasta fresca, rellenos de acachofa y jamón
- 80 gr. de cebolla
- 60 gr. de jamón ibérico
- 100 ml. de caldo de pollo
- 200 ml. de nata líquida
- 1 alcachofa
- aceite de oliva
- queso parmesano
- sal
- cebollino
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
