Preparación
- En un cazo con mantequilla, rehogaremos la cebolla picada, a fuego lento.
- Cuando esté dorada (unos 15 a 20 minutos), incorporaremos el arroz, dándole algunas vueltas.
- Agregaremos 1 copa de coñac y subiremos el fuego, hasta que se evapore el alcohol, sazonándolo con sal y pimienta.
- Verteremos el caldo de verduras caliente, dejándolo cocer, durante unos 15 minutos.
- Minutos antes de retirar el arroz del fuego, agregaremos los 2 tipos de queso y después la nata líquida.
- Colocaremos el arroz en forma de cúpula, y en el centro haremos un pequeño hueco, dentro del cual verteremos la otra copa de coñac en el momento de servir, encendiéndolo con 1 cerilla. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz.
- 40 gr. de mantequilla.
- 1 cebolla.
- 1/2 l. de caldo de verduras.
- 50 gr. de queso parmesano rallado.
- 100 gr. de queso emmental rallado.
- 100 ml. de nata líquida.
- 2 copas de coñac.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
