Laravel — Arroz al estilo cacereño

Pelaremos los dientes de ajo y los trituraremos.
Cortaremos la panceta en tiras.
Limpiaremos las alcachofas y las cortaremos en cuartos.
Cortaremos el queso en daditos.
Cortaremos el conejo en trozos separando el hígado. Lo salpimentaremos y enharinaremos y los doraremos en una sartén con aceite.
Añadiremos la panceta, dorándola también.
Incorporaremos las hierbas aromáticas y el agua mineral caliente (el doble del volumen de arroz y un poco más), dejándolo cocer durante 5 minutos. La apartaremos del fuego.
Pondremos una cazuela al fuego con aceite, donde rehogaremos el ajo picado y las alcachofas troceadas en cuartos.
Cuando empiecen a tomar color, añadiremos el conejo, el hígado y la panceta de la sartén anterior.
Colaremos el caldo de dicha sartén reservándolo.
Incorporaremos el arroz a la cazuela, rehogándolo bien y mezclándolo con los demás ingredientes, luego verteremos el caldo reservado, dejándolo cocer, a fuego fuerte, durante 8 minutos, después, bajaremos el fuego, dejándolo cocer el resto de tiempo.
Cuando lleve 15 minutos en el fuego en total, la retiraremos del fuego y añadiremos los huevos batidos y los daditos de queso por encima del arroz.
Introduciremos la cazuela en el horno precalentado, dejándola gratinar hasta que nos quede dorada la superficie.
Lo retiraremos del horno, dejándolo reposar 5 minutos. Servir bien caliente.

Arroz al estilo cacereño