Arroz al estilo italiano
Preparación
- Freiremos la cebolleta picada en una cacerola, con la mitad de la mantequilla, a fuego suave.
- Antes de que se dore (unos 15 minutos), incorporaremos el arroz y las hierbas aromáticas, picadas, rehogándolos unos minutos.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar y añadiremos 1/3 parte del caldo de pollo, removiéndolo todo.
- Agregaremos los guisantes y el resto del caldo, dejándolo cocer, hasta que el caldo se haya absorbido y el arroz esté tierno (unos 15 minutos).
- Lo sazonaremos con sal y pimienta.
- Le agregaremos, una vez apagado el fuego, la mantequilla restante y el queso parmesano rallado, que se fundan con el calor remanente, mezclándolos bien. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz.
- 150 ml. de vino blanco seco.
- 1 1/4 l. de caldo de pollo.
- 200 gr. de guisantes desgranados.
- 100 gr. de queso parmesano rallado.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 cebolleta tierna.
- hierbas aromáticas — (albahaca, perejil, cebollino).
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
