Arroz al horno con calabaza
Preparación
- Lavaremos el bacalao bajo el grifo y lo desgajaremos en trocitos pequeños sin piel.
- Enjuagaremos la cabeza de ajos, la secaremos y no la pelaremos.
- Pelaremos la calabaza y la cortaremos a dados.
- Encenderemos el horno a 200ºC.
- Calentaremos el aceite en una cazuela plana de barro y sofreiremos la cabeza de ajos y el bacalao.
- Añadiremos el arroz, rehogándolo con el aceite.
- Añadiremos la calabaza, el agua caliente y las hebras de azafrán.
- Repartiremos el arroz por igual y colocaremos el tomate partido en el centro.
- Pondremos un poco de sal y cuando empiece a cocer con fuerza, meteremos la cazuela en el horno.
- A los 15 minutos, probaremos el punto del arroz.
- Esperaremos de 3 a 5 minutos más, dependiendo del punto del arroz y lo serviremos en la misma cazuela.
Ingredientes
- 125 gr. de bacalao seco.
- 1 cabeza de ajos.
- 1/4 de kg. de calabaza.
- 1 tomate mediano maduro.
- 1 rama de perejil
- 300 gr. de arroz.
- 750 ml. de agua mineral hirviendo.
- 1 tacita de aceite de oliva.
- unas hebras de azafrán.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Pescado
