Arroz con alcachofas e hígado de pato
Preparación
- Ponemos una cazuela con aceite de oliva, bien caliente, añadiremos el arroz, removiédolo bien, dejándolo rehogar unos 5 minutos, sin dejar de removerlo.
- De inmediato, agregaremos las alcachofas, peladas y cortadas muy finas.
- Mientras tanto, trincharemos el hígado de pato y lo agregaremos a la cazuela, volviendo a removerlo todo bien, rectificaremos de sal y regaremos el arroz con el caldo de carne caliente, dejándolo cocer durante unos 9 minutos.
- Lo retiraremos del fuego, dejando reposar el arroz 4 minutos más, antes de emplatarlo.
Ingredientes
- 400 gr. de arroz bomba.
- 4 alcachofas.
- 150 gr. de hígado de pato.
- 1,5 l. de caldo de carne.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
