Preparación
- Coceremos el arroz y los guisantes por separado, hasta que estén cocidos (unos 20 minutos). Los escurriremos y reservaremos.
- Pondremos en un cazo el vinagre, la pimienta negra en grano, el azúcar, los clavos y el laurel, añadiendo 1 pellizco de sal y dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Incorporaremos las cebollitas, dejándolas cocer durante 10 minutos más.
- Colaremos el caldo y lo mezclaremos con 6 cucharadas de aceite de oliva, reservando las cebollitas.
- Cortaremos el bacon en tiritas, rehogándolas en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén doradas.
- Mezclaremos el arroz con los guisantes, el bacon, las cebollitas y la salsa.
Ingredientes
- 500 gr. de cebollitas.
- 200 gr. de arroz.
- 100 gr. de bacon.
- 1 paquete de guisantes.
- 1/4 l. de vinagre de vino.
- 6 granos de pimienta.
- 2 clavos de aroma.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharada de azúcar.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
