Preparación
- En una cazuela con aceite y doraremos las cebollas y el pimiento picados, añadiremos los chocos troceados y lo dejaremos rehogar, durante unos 10 a 15 minutos.
- Seguidamente añadiremos los tomates triturados, el pimentón y la hebra de azafrán y lo dejaremos hervir, a fuego lento, hasta que estén tiernos (unos 15 minutos más).
- Incorporaremos el arroz, la tinta de los chocos, diluida en un vaso con agua, y 2 tazas de agua, dejándolo cocer, durante 15 minutos.
- Finalmente lo sazonaremos al gusto y lo dejaremos reposar 5 minutos.
Ingredientes
- 2 kg. de chocos, grandes.
- la tinta de los chocos — (o 2 bolsitas de tinta de calamar).
- 250 gr.de arroz.
- 2 cebollas.
- 2 tomates.
- 1 pimiento verde.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 hebra de azafrán.
- sal.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Marisco
