Arroz con conejo y zanahorias
Preparación
- Cortaremos el conejo en trozos regulares, salpimentándolos y pasándolos por harina, friéndolos en una sartén con aceite, pasándolos luego a una cazuela.
- En el mismo aceite, freiremos los ajos y las zanahorias, muy picaditos, añadiéndolos a la cazuela. La taparemos y la pondremos al fuego muy bajo, agregando de vez en cuando un vasito de agua mineral, removiéndolos con una espumadera.
- Cuando el conejo esté casi tierno (unos 30 minutos), lo cubriremos con el caldo y el agua mineral caliente (el doble que de arroz y un poco más).
- Incorporaremos el arroz, sazonándolo con sal y lo pondremos a fuego vivo. Cuando arranque el hervor, bajaremos el fuego, dejándolo durante 15 minutos más.
- Lo dejaremos reposar durante unos 5 minutos, sirviéndolo con perejil espolvoreado y unas rodajas de limón.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de conejo troceado.
- 280 gr. de arroz.
- 1 vaso de caldo de carne — (200 ml.).
- 2 dientes de ajo.
- 2 zanahorias.
- 10 cucharadas de aceite de oliva.
- perejil picado.
- sal.
- pimienta negra.
- harina.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Trigo
