Panzerotti de queso mallorquín con salsa de brócoli y sobrasada
Preparación
- Preparemos la pasta, formando un volcán con la harina, añadiéndole los huevos y el aceite de oliva, amasándolo, hasta obtener una consistencia elástica.
- Añadiremos la sal y la estiraremos finamente, cortándola en círculos con un molde de aro.
- Prepararemos el relleno, mezclando el requesón con el queso mallorquín picado con las varillas.
- Con esta preparación rellenaremos los panzerotti.
- Haremos la salsa, dorando el ajo con el aceite y la guindilla.
- Agregaremos el brócoli cocido y picado, salteándolo durante 1 minuto, incorporándole la sobrasada, el tomate cherry, salpimentándolo y cociéndolo unos 3 minutos.
- Reservaremos la mitad de esta preparación y la otra la trituraremos, las juntaremos y las emplearemos a la hora de presentar el plato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para la pasta: — XXXX
- 400 gr. de harina.
- 4 huevos.
- 100 ml.de aceite de oliva.
- 4 gr. de sal marina.
- Para el relleno: — XXXX
- 100 gr. de requesón.
- 100 gr. de queso curado mallorquín.
- Para la salsa: — XXXX
- 120 gr. de brócoli cocido.
- 4 dientes de ajo.
- 1 guindilla.
- 200 gr. de tomate cherry.
- 100 gr. de sobrasada de cerdo negro.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta blanca molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
