Arroz con pasas, garbanzos y morcilla
Preparación
- Poner las pasas en remojo con agua templada durante 1 h., luego sacarlas y escurrirlas.
- Encender el horno a 200ºC.
- Verter el aceite de oliva en la cazuela de barro al fuego, y cuando esté caliente, freír ligeramente la cabeza de ajos entera y la mitad de las pasas.
- Rehogar luego el tomate, poner el pimentón, remover y agregar los garbanzos y el caldo.
- Probar el punto de sal, y cuando el caldo empiece a hervir, incorporar el arroz, repartirlo por igual, procurando que quede la cabeza de ajos en el centro y esparcir las pasas por encima.
- Cortaremos las morcillas en rodajas y las colocaremos de forma circular encima del arroz.
- Meter al horno durante 18 minutos.
- Probar unos granos de arroz para verificar el punto de cocción, sacar y llevar a la mesa en la misma cazuela, sirviéndolo de inmediato.
Ingredientes
- 150 gr. de pasas sin semillas
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 400 gr. de arroz
- 2 morcillas de arroz
- 1 cabeza de ajos limpia, enjuagada y seca
- 1 tomate pelado y picado
- 100 ml. de aceite de oliva
- 600 ml. de caldo de cocido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
