Arroz con pulpo, almejas y gambas
Preparación
- En una cazuela, incorporaremos el aceite de oliva, los dientes de ajo picados, las almejas, (que previamente las hemos tenido en remojo en agua con sal), bien escurridas y el arroz, rehogándolos unos 3 minutos.
- Añadiremos el pimentón y el concentrado de tomate, dejándolo rehogar 5 minutos más.
- Verteremos el fumet de pescado y el azafrán, dejándolo cocer, durante 15 minutos.
- Cuando falten 5 minutos, para terminar la cocción, incorporaremos las gambas peladas y el pulpo cocido troceado. Lo presentaremos en la misma cazuela.
Ingredientes
- 300 gr. de arroz bomba.
- 400 gr. de pulpo cocido.
- 200 gr. de gambas peladas.
- 250 gr. de almejas.
- 3 dientes de ajo.
- 125 gr. de concentrado de tomate.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- aceite de oliva.
- azafrán.
- sal.
- 1,2 l. de fumet de pescado.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
