Preparación
- Limpiaremos y cortaremos la sepia en tiritas, colocándolas en una fuente honda, rociándolas con el zumo de limón y el aceite de oliva crudo, dejándolo marinar durante 2 horas.
- Transcurrido ese tiempo, pondremos todo el preparado en una cazuela y los rehogaremos unos minutos, a fuego lento, durante unos 15 a 20 minutos.
- Mediremos el arroz en tazas, para saber la cantidad que se precisa de agua (el doble que de arroz y un poco más), añadiéndolo a la cazuela, mezclándolo todo.
- Verteremos el agua mineral, un poco de sal y las cebollitas, dejándolas cocer.
- Machacaremos en un mortero el perejil, los dientes de ajo y el azafrán, agregándolo al arroz, mientras está hirviendo.
- Transcurrido unos 15 minutos, colocaremos el pimiento cortado en tiras, dejando acabar la cocción, unos 5 minutos más. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz.
- 2 sepias grandes.
- 1 limón — (su zumo).
- 4 dientes de ajo.
- 150 gr.de cebollitas en vinagre.
- 1 pimiento morrón.
- 1 sobrecito de azafrán.
- 1 dl. de aceite de oliva.
- perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Marisco
