Preparación
- En una cazuela pondremos aceite a calentar, donde freiremos el conejo, salpimentado, cortado a trozos, hasta que estén dorados.
- Seguidamente, añadiremos las judías verdes y el pimiento, cortados a trocitos, dejándolos que se doren.
- Incorporaremos el tomate rallado, los ajos y el perejil picados, cociéndolos unos 10 minutos.
- Verteremos el agua mineral (el doble de volumen que de arroz y 1 cazo más) con 1 pastilla de caldo concentrado diluida.
- Cuando arranque a hervir, sazonaremos con sal y el azafrán, echando a continuación el arroz, dejándolo cocer, durante unos 20 minutos.
- Lo dejaremos reposar unos 5 minutos y lo serviremos en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz.
- 500 gr. de conejo o pollo.
- 250 gr. de judías verdes.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate maduro.
- 3 dientes de ajo.
- 1 dl. de aceite de oliva.
- 1 cubito de caldo concentrado.
- unas hebras de azafrán.
- perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
