Preparación
- Partiremos a trozos, la zanahoria, las judías verdes y la alcachofa, lavarlas y dejarlas separadas.
- Pondremos en una cazuela de barro 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando esté caliente, añadiremos la zanahoria, rehogándola, hasta que esté dorada.
- Incorporaremos entonces la alcachofa y las judías verdes, mezclándolas bien.
- Agregaremos un poco de pimentón molido y añadiremos el agua mineral necesaria (3 medidas y 1/2 más que del arroz que se quiera poner) y salaremos.
- Cuando arranque a hervir, tiraremos el arroz en forma de lluvia, removiéndolo un poco y dejándolo cocer, durante 15 minutos, sin remover.
- Lo dejaremos reposar durante 5 minutos fuera del fuego, tapado. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de arroz.
- 1 zanahoria.
- 200 gr. de judías verdes.
- 1 alcachofa.
- pimentón molido.
- sal.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
