Preparación
- Lavaremos el arroz con agua fría. Lo escurriremos bien y lo pondremos al fuego, en una olla grande con 2 l. de agua y sal, dejándolo cocer, durante 15 a 20 minutos.
- Pasaremos el arroz por un colador grande, aclarándolo con agua caliente. Lo reservaremos tapado.
- Pondremos 50 gr. de mantequilla y aceite en una sartén, agregaremos las cebollas picadas, rehogándolas, hasta que estén transparentes, a fuego lento, durante unos 20 minutos. Retiraremos la cebolla, reservándola.
- En la misma sartén, incorporaremos las almendras laminadas y las pasas, salteándolas durante unos 3 minutos.
- Después añadiremos el hinojo, el comino, la mostaza blanca en grano junto con el azafrán en polvo.
- Agregaremos el resto de la mantequilla, dejándola cocer, durante 2 minutos más, dándoles vueltas. Retiraremos la sartén del fuego.
- Antes de servirlo, añadiremos la cebolla salteada a la mezcla anterior, luego incorporaremos el arroz, sazonándolo con sal y pimienta removiéndolo con delicadeza. Finalmente, lo pondremos sobre una bandeja de servir.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- 550 gr. de arroz.
- 2 l. de agua mineral.
- 700 gr. de cebollas.
- 75 gr. de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 6 cucharadas de almendras laminadas.
- 6 cucharadas de pasas.
- 1/2 cucharadita de hinojo en grano.
- 1/2 cucharadita de comino en grano.
- 1/2 cucharadoita de azafrán.
- 1/2 cucharadita de mostaza blanca en grano.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 8
- Tipo
- Vegano
- País
- Vietnam
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
