Arroz mexicano de verduras
Preparación
- En una olla mediana, pondremos a calentar el aceite a fuego medio.
- Incorporaremos las cebollas y las sofreiremos hasta que quede tierna, 5 minutos.
- Incorporaremos el caldo de verduras, el arroz, 1/2 taza de tomates, 1/2 cucharadita de chile en polvo y la sal, lo removeremos bien, taparemos la olla y dejaremos que hierva a fuego lento durante 25 minutos.
- Incorporaremos todos los vegetales, lo removeremos , volveremos a tapar la olla y lo dejaremos reposar unos 5 minutos.
- Pondremos el resto de los tomates por encima y ya lo podremos servir.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 1 lata de caldo de verduras, bajo en sodio
- 1 taza de cebolla picada
- 3 tazas de tomates picados
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 taza de chícharos (guisantes) — descongelados
- 1/2 taza de zanahorias — descongeladas
- 1 taza de granos de maíz — descongelados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- México
