Preparación
- Pondremos en una cazuela con aceite de oliva el pollo deshuesado cortado a trocitos, el lomo cortado a rodajas, las salchichas troceadas y los calamares cortados a tiras.
- Añadiremos la cebolla trinchada y lo rehogaremos todo bien, durante unos 15 minutos.
- Incorporaremos los tomates, pelados y troceados, el arroz y los guisantes, removiéndolos bien.
- Verteremos el agua hirviendo (el doble de volumen que de arroz y un poco más).
- Machacaremos en un mortero, el ajo, el perejil y unas hebras de azafrán, agregándolos a la cazuela. Sazonaremos con sal y lo dejaremos hervir, a fuego vivo, durante 5 minutos.
- Añadiremos los mejillones, bien limpios, el rape y el mero, cortados a trozos.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 180?°C, durante 15 minutos.
- Retiraremos la cazuela del horno y la dejaremos reposar, tapada, durante 5 minutos. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 500 gr. de arroz.
- 1/2 pollo deshuesado.
- 100 gr. de lomo embutido.
- 3 salchichas del país.
- 12 mejillones.
- 1 calamar pequeño.
- 250 gr. de rape.
- 250 gr. de mero.
- 1 cebolla mediana.
- 50 gr. de guisantes desgranados.
- 2 tomates maduros.
- 1 diente de ajo.
- hebras de azafrán.
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
