Preparación
- Cortaremos el magro de cerdo en pedacitos, los rehogaremos en una cazuela con aceite y lo reservaremos.
- En la misma cazuela, freiremos los ajos y los retiraremos.
- Añadiremos los pimientos cortados en tiras y los tomates previamente escaldados y quitada la piel.
- Se deja sofreír un poco y añadiremos los ajos machacados con el perejil y el azafrán.
- Agregaremos un poco de agua mineral y la carne y lo dejaremos cocer todo, unos 20 minutos.
- Cuando se haya consumido el caldo, se añade el arroz, rehogándolo bien y agregaremos agua mineral hirviendo, a razón de 2 tazas por tacita de arroz, se sazona de sal y lo ponemos, a fuego vivo, para que rompa a hervir.
- Entonces lo introduciremos en el horno precalentado a 170ºC. dejándolo cocer 1 hora. Servirlo en la misma cazuela.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de magro de cerdo
- 300 gr.de arroz
- 200 cc. de aceite
- 1 ramito de perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de azafrán
- 1 pizca de sal
- 500 gr. de tomates
- 6 pimientos rojos
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
