Preparación
- En una cazuela con mantequilla, rehogaremos la cebolla trinchada muy fina, durante 15 minutos.
- Agregaremos el arroz, rehogándolo también y antes de que tome color, verteremos el caldo de pollo o de gallina hirviendo, dejándolo cocer unos 20 minutos. Lo escurriremos y reservaremos.
- Prepararemos el relleno, poniendo una sartén con aceite, donde doraremos la cebolla trinchada.
- Cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), añadiremos la carne picada de cerdo, removiéndola bien.
- Verteremos la copita de vino blanco y a continuación el puré de tomate, removiéndolo y dejándolo cocer unos 5 minutos más.
- Untaremos un molde con mantequilla, colocando primero una capa de arroz, bien apretada, otra de sofrito, otra de arroz y finalmente lo espolvorearemos con queso rallado.
- Lo introduciremos unos minutos en el horno precalentado, para que coja color.
- Lo sacaremos, desmoldaremos y lo adornaremos con unas hojas de escarola o de lechuga
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 400 gr. de arroz.
- 70 gr. de mantequilla.
- 30 gr. de queso rallado.
- 1 cebolla.
- caldo de pollo o de gallina.
- Para el relleno: — XXXX
- 250 gr. de carne de cerdo picada.
- 400 gr. de puré de tomate.
- 1 cebolla.
- 1 copita de vino blanco.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
