Asado de cerdo con patatas
Preparación
- Precalentaremos el horno a 200º C.
- En un bol, mezclaremos el zumo de 1/2 limón con el jerez, la sal y la pimienta negra.
- Añadiremos la carne de cerdo cortada en dados grandes y la dejaremos macerar 15 minutos.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de tamaño regular, colocándolas en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite, salpimentándolas.
- Pondremos la carne en una fuente diferente al de las patatas y lo hornearemos todo junto, durante unos 20 minutos, dándole vueltas a la carne de vez en cuando.
- Emplataremos la carne de cerdo, acompañada de las patatas y espolvoreado todo con perejil picado.
Ingredientes
- 600 gr. de pierna de cerdo.
- 4 patatas grandes.
- 1/2 vasito de jerez seco.
- 1/2 limón — (su zumo).
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- perejil picado.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
