Preparación
- En una cacerola honda, pondremos el aceite a calentar. Cuando esté caliente, incorporaremos el azúcar y enseguida la carne, para que se dore bien, dándole vueltas para que quede parejo el dorado.
- Aparte en la licuadora, colocaremos los demás ingredientes (menos las patatas) licuándolas bien.
- Cuando la carne esté dorada, agregaremos los ingredientes triturados. Los dejaremos hervir y rectificaremos de sal. Si es necesario, se le pone más consomé.
- Incorporaremos las patatas, mezclándolas bien.
- Verteremos el agua mineral, para cubrir la carne y las patatas, dejándolas cocer, hasta que la carne esté blanda (unos 45 minutos).
- Lo acompañaremos con arroz blanco cocido.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de pierna de cerdo troceada.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
- 2 cucharaditas de consome de pollo.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharada de azúcar.
- 6 dientes de ajos.
- 1 taza de aceite de oliva.
- 600 gr. de patatas en trozos.
- 1/2 cebolla en trozos.
- 1/2 taza de vinagre.
- agua mineral.
- Para acompañar: — XXXX
- arroz blanco cocido — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Chile
