Laravel — Chuletitas Villaroy

Limpiaremos las chuletitas, repelando con un cuchillo la carne de la caña, dejando libre el hueso.
Las sazonaremos con sal y las pondremos en una placa de horno untada con aceite de oliva y las hornearemos en el horno precalentado a 220?°C. lo justo, para que se hagan un poco (unos 10 minutos). Las retiraremos y dejaremos enfriar.
Mientras, prepararemos una salsa bechamel, algo espesa (ver receta).
Pasaremos las chuletitas por la salsa bechamel, que queden bien impregnadas y las colocaremos sobre una bandeja aceitada, para que no se peguen, introduciendo la bandeja en la nevera, para que la bechamel coja consistencia.
Una vez que la bechamel haya cogido consistencia, las sacaremos de la nevera, las pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado, y las freiremos en una sartén con aceite de oliva bien caliente.
Podemos acompañarlas con alguna salsa o con unos berros.

Chuletitas Villaroy