Asustados de gallo
Preparación
- Cortaremos las raspas de los gallos y les retiraremos la piel. De cada gallo sacaremos 4 filetes y luego los cortaremos por la mitad con un corte sesgado. Esta operación nos la puede hacer nuestro proveedor habitual.
- Los sazonaremos con sal y los pasaremos por harina y huevo batido, dejándolos en el huevo batido, durante 10 minutos.
- Transcurrido ese tiempo los pasaremos por pan rallado.
- En una sartén con aceite los freiremos, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Colocaremos los filetes de gallo en los platos, adornándolos con unas rodajitas de limón, un poco de perejil y unas hojas de endibia.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 gallos de ración.
- harina.
- 1 huevo.
- pan rallado.
- aceite.
- sal.
- perejil.
- 1 limón.
- 1 endibia.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
