Preparación
- Trituraremos perfectamente los granos de maíz, tierno cocido poniéndolos, a fuego lento, en un cazo, con la leche, la canela o la vainilla, y el azúcar.
- Cuando empiece a hervir, agregaremos el elote molido y la harina de arroz, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que espese.
- Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar.
- Añadiremos las yemas de huevo, mezclando muy bien.
- Poner el cazo de nuevo al fuego suave, removiéndolo constantemente, con una cuchara de madera.
- Enseguida lo retiraremos del fuego y añadiremos los elotes desgranados. Servir de inmediato muy caliente.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- 750 gr. de maíz tierno cocido
- 8 tazas de leche hervida
- 1 ramita de canela o de vainilla
- 1 taza de azúcar
- 100 gr. de harina de arroz
- 3 yemas de huevo
- 4 elotes desgranados y cocidos
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 8
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
