Preparación
- Pondremos el caldo de ave en una cacerola. Cuando arranque el hervor, añadiremos la pasta erzo, dejándola cocer durante 5 minutos.
- Batiremos los huevos, le añadiremos el zumo de limón y 1 cucharada de agua mineral fría.
- Retiraremos la cacerola del fuego y verteremos la mezcla anterior, sin dejar de remover.
- La salpimentaremos y decoraremos con el cilantro.
- Si la dejamos cocer de nuevo, cuajarían los huevos, por eso lo añadimos fuera del fuego. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 l. de caldo de ave
- 120 gr. de pasta tipo erzo
- 3 huevos
- 1 limón grande — (su zumo)
- sal
- pimienta negra molida
- cilantro
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
