Bacalao con coliflor al estilo gallego
Preparación
- Cortaremos la coliflor en ramitos no demasiado pequeños, dejando alguna hoja verde, poniéndolos a hervir en agua hirviendo con sal.
- A media cocción (unos 10 minutos), añadiremos el bacalao desalado y cortado a trozos, dejándolo cocer unos 10 minutos más.
- Una vez cocidos, escurriremos el caldo, reservando 1 vaso.
- En una sartén, freiremos la cebolla y los ajos picados.
- Retiraremos la sartén del fuego, incorporando el pimentón, el vinagre y el vaso de caldo reservado.
- Serviremos el bacalao acompañado de la coliflor, regados con la salsa preparada.
#bacalao
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 trozos de bacalao desalado.
- 1 coliflor.
- 1/2 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 vaso del caldo de la cocción.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Pescado
